Фотка, конечно, стремная, но суть от этого не меняется: сочинила вкусное и полезное, идеально диетичное, ну и остальным тоже вполне себе подходящее, потому как вкусно.

Делается в два этапа: первый этап - приготовление соуса, в котором это все будет тушиться, второй - приготовление основного блюда. У меня на все ушел час.

Понадобится:
в основное блюдо: перец сладкий (у меня болгарский, его сейчас море, душистого, чудесного), куриная грудка, чеснок, петрушка, укроп, базилик, лук (у меня был красный), лимон в виде выдавленного лимонного сока
в соус: мясистый томат, базилик, петрушка, укроп, чеснок, лимон в том же виде, в котором и в основное блюдо

Погнали!
Предварительный геморрой (даю на стандартную кастрюльку, в которую влезут шесть перцев):
1. берем три-четыре грудки, моем, режем крупными кусками, укладываем в емкость, в которой она будет полчаса мариноваться в лимонном соке с луком; лук нарубить мелко-мелко, пересыпать им грудку; половину лимона выдавить на это дело, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять полчаса в холодильнике.
2. делаем соус: режем томат помельче (томат пусть будет один, большой и мясистый, либо два поменьше), кладем в кастрюлю, в которой будут тушиться перцы. Туда же рубим по небольшому пучку петрушку, укропа, базилика, пару чесночин. Выдавливаем половину лимона (сок). Я также добавила для остроты маленький сушеный острый перчик. Можно посолить, но я не стала. Добавить немного воды, дать покипеть минуты две, выключить, снять с огня.
Все, едем дальше.

Перцы очистить внутри, крышечки пригодятся, не выбрасываем: делаем из перцев горшочки.
Куриную грудку нарубить мелко-мелко (можно взблендернуть), порубить зелень, перемешать.
Наполнить фаршем перцы, отправить их в кастрюлю (должны стоять крышками вверх), добавить еще немного воды в соус, дать вскипеть, затем огонь уменьшить наполовину, затем - еще наполовину (у меня вышло: 9, 5, 4, затем дотушивалось на тройке).
Когда будет готово, сами поймете: перцы станут уверенно мягкими.

Как видите, соль я не добавляла: блюдо само по себе очень душистое и насыщенное в плане вкуса. Но кому-то может показаться пресноватым, так что смотрите сами: если не любите выраженный овощной островатый вкус, лучше присолить немного.
Не возбраняется добавление специй, поедать это можно как просто так, так и с низкопроцентной сметаной или мацони, или вовсе даже с козьим или творожным сыром: это по любому будет вкусно
В блюде нет ни грамма масла, жир - только тот, что содержится в грудке. Для ужина - идеально. Для обеда - маловато, я рекомендовала бы добавить сыр какой-нибудь или что-то творожное, но смотрите сами.

Приятного аппетита!