Миссис Поттер дорвалась до готовки, да
(а на фотографии не хватает довольных жизнью ног на столе)

Второй день колдую у плиты. Казалось бы, да? Но - у меня на неделе сил хватает только на ужины, и то не каждый день (всякие суши-макдональтсы-пиццерии-и-прочее за наш счет скоро озолотятся, наверное), а готовить я люблю. А тут вдруг два выходных, никаких особых планов, кроме уборки квартиры (выполнено с блеском в прямом смысле слова) За окнами что-то страшное, поэтому пройтись прогуляться не особенно тянет, так что - занимаюсь кулинарным творчеством, репетирую к Рождеству-Новому Году (потому что в планах одно мероприятие, о котором я тут напишу обязательно, и на которое позову). Да и вообще.

Утка у меня вчера получилась такая, что я осознала страшную вещь: после такой птицы тратить деньги на магазинную будет попросту жалко, поэтому придется раз в две недели кататься на ферму. Для тонуса - самое оно К слову, для кошелька и здоровья тоже. Птички, яйца и молочные продукты там подороже магазинных будут, но если так посмотреть, раз в две недели закупаться фермерской продукцией долгого хранения (кроме молочки, конечно) выгоднее, нежели тратиться в магазинах в два раза больше (покупая чаще, то есть). Ну и плюс пора уже определиться со "своим" мясником и вообще поставщиком продуктов такого типа. Я считаю это необходимостью (другие люди могут считать иначе, конечно же).

Птицу я готовила по вот этому рецепту:
belonika.livejournal.com/127546.html
Точнее, по этим двум, взяв глазурь из первого и приготовив птицу полностью по второму.
Но! В первом присутствует вино, в котором утку нужно слегка протушить. Я добавила густое вино ("Черный мускатель") в глазурь (поэтому утка на фотографии такая чОрная). В остальном - полное следование инструкции второго рецепта. Это божественно ) А вот эта корочка, глазурь - это, братцы, такое... вот лучше, чем Никино "ааааааааа!!!!!!" тут не скажешь
Да, еще важно: оливковое масло я использовала не простое, а трюфельное. И вот эта трюфельная нотка...
Вы понимаете, да?
Если есть возможность купить - берите, не пожалеете. Его там нужна капля, а радости от него будет на миллион.
Его же добавила в легкое пюре, которое полила глазурным соусом.
В общем, соберетесь сделать - мои соболезнования! желаю удачи, берегите потом кошельки Но оно того стоит. Честно.
Такие вот утки

А сегодня с утра я приготовила наконец кексы, формы для которых давно купила, но - смотрите выше про время. Не вечером же их печь.

Тут все очень просто. Берете два стакана муки (стандартных по 200 грамм - 400 грамм, проще говоря), стакан сахара, 200 грамм масла, 4 яйца, пакетик разрыхлителя (или одну чайную ложку гашеной лимонным соком соды), 1 лимон, 1 апельсин, горсть кураги и половинку большого кислого зеленого яблока (и три зеленых свистка вверх)))
Смешиваем: мука+сахар+разрыхлитель+4 желтка+масло
Взбиваем до состояния крепкой пены: 4 белка
Добавляем: белки в смесь муки и компании, туда же - нарезанные некрупными кубиками яблоко и курагу.
И, наконец: 1. трем цедру апельсина и лимона (с целого плода) в смесь, 2.туда же выжимаем сок.
Можно также добавить ложку молотой корицы.

Смешиваем все аккуратно и до состояния хорошего кексового теста. Выкладываем в формочки (у меня бумажные одноразовые из Икеи), или в одну большую форму, и в духовку на 200 градусов, до полной готовности (проверяется деревянной палочкой, знаете же, как?)

Вынимаем, слегка посыпаем сахарной пудрой, завариваем кофе или чаек, и балдеем Потому что они восхитительные. Они совсем рождественские, только орехов не хватает, но я просто забыла их купить, в следующий раз добавлю. Хотите достигнуть вкусового экстаза? Добавьте самодельные (только не магазинные, убьете все на свете) цукаты или просто нарезанную крохотными кубиками апельсиновую корку, замоченную накануне в коньяке, бренди, или просто сахарном сиропе.
И вот такие пироги!
У меня их вышла просто гора, завтра возьму на работу, своих угостить.

В остальном же - это одни из самых спокойных выходных, какие у меня были. Это очень хорошо. Это значит, что завтра я приеду на работу живая и отдохнувшая Спокойно все сделаю и спокойно же уеду домой.
Досчитаю дни до декабря, и наконец-то придут праздники, и можно будет со спокойной душой к ним готовиться.
В простоте - счастье. Мое счастье сейчас именно такое.
Можно посмотреть